Category Archives: Gastronomia

EMPLATADA DE POLLO O CORDERO


Hoy os vamos a ofrecer un único plato completo y muy sabroso que harán las delicias de quién se acerque a vuestra mesa. Un sabor que será difícil de olvidar debido a los condimentos naturales de nuestra comarca- las plantas aromáticas- a saber, tomillo, romero, orégano, bayas de enebro…. RACIONES: de 2 a 6 personas TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 minutos INGREDIENTES: – 4 cuartos de pollo o una pierna de cordero – pimiento rojo y pimiento verde – cebolla – ajos [...]

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TORRIJAS (con un acabado muy especial)


Estamos en época de saturarnos de este dulce tradicional, sencillo, sano, nutritivo y económico (esto último si tenemos la suerte de poder elaborarlo en casa). Nosotros os vamos a dejar nuestra receta que durante todo el año practicamos para vuestros desayunos, meriendas y postres. Frias o templadas os garantizamos que hacen la delicia a tod@s aquell@s que llegáis hasta Las Trojes. Además es un buen sistema para reutilizar el pan que no consumimos en el dia. RACIONES: de 12 a [...]

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ROSCÓN ARTESANO


Esta masa de roscón es la que siempre, desde bien pequeña, he visto elaborar en casa. La utilizamos, no solamente para dar forma al roscón de reyes, también para hacer cocas rellenas de cabello de ángel, confitura de boniato, ralladura de chocolate negro con limón, canela y aceite de oliva extra… y un sin fin de variaciones que recuerdan mi niñez al lado de mamá y los fogones de leña y carbón… OS RECOMIENDO ELABORARLA PORQUE OS VA A ENCANTAR [...]

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PAN CASERO (elaboración propia artesanal)


¡¡¡ POR UNA ALIMENTACIÓN SENCILLA, RICA Y SALUDABLE!!!.- El pan es uno de los alimentos base que no puede faltar en nuestra mesa. Existen muchas clases de panes aunque los ingredientes básicos son: harina, agua, levadura y sal. Con está sencillez vamos a elaborar hoy un rico pan que nos sacará de apuros y sobretodo en esos días fríos en los que nos da pereza salir de casa… ¡¡¡ espero que os guste!!!… ¡¡¡ SUERTE!!!   RACIONES: de seis a ocho [...]

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MERMELADA DE ZARZAMORA (elaboración propia)


La mora es una de las frutas del bosque.  En ocasiones, las distintas moras pueden ser confundidas e incluso obviadas, dado que al usar la palabra mora para hablar de dicha fruta, puede hacerse referencia, simplificando, a dos tipos de bayas procedentes de dos géneros distintos de vegetales con rasgos fenotípicos muy dispares entre sí, el género Morus y el género Rubus. Ambos géneros dan moras, pero no son la misma fruta, unas vienen de unos árboles comúnmente llamados moreras y morales (que son del género Morus), y las otras [...]

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POTE DE VERDURAS RECIÉN RECOLECTADAS


POR UN MUNDO DE COLOR!!! después de un día casi otoñal, qué mejor acogida para mi “gente” que un pote de verduras frescas de la huerta de Tamajón, al estilo de mi abuela, elaborado artesanalmente con total dedicación, entrega y amor por las cosas bien hechas…. ??? RACIONES: de 6 a 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 40- 60 minutos   INGREDIENTES: – 2 calabacines medianos tiernos turgentes – 200 grs. de judías verdes – 1/2 kg. [...]

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Ser vegano, ¿moda o estilo de vida?


En Las Trojes, nos gusta estar informados para poder atender y satisfacer todas las exigencias posibles, y más si es en relación a nuestra alimentación. Ser vegano va mucho más allá de ser vegetariano, porque sólo se consume productos vegetales de forma estricta. Para que nos entendamos esta elección elimina de la dieta no sólo productos cárnicos sino también pescados, huevos y cualquier tipo de lácteo y derivado, así como cualquier alimento que parcialmente los contenga.  La inmensa mayoría de los [...]

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COMO HACER YOGUR NATURAL ECOLÓGICO EN CASA (con o sin yogurtera)


Hacer YOGUR NATURAL ECOLÓGICO en casa es muy fácil y sale mucho más barato que comprarlo. Además supone una contribución al medio ambiente ya que se generan menos deshechos, porque los yogures caseros solemos hacerlos en recipientes de vidrio reutilizables. Para hacer yogur natural solo necesitamos leche y bacterias lactobacillus para inocularla. Las bacterias pueden conseguirse en farmacias, normalmente previo encargo, pero lo más fácil es usar un yogur natural que servirá de “madre” a nuestros yogures. Lo ideal es [...]

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Guadalajara Bizcochos borrachos


El dulce símbolo de Guadalajara Calle Miguel Fluiters. En el centro de la imagen el local de La Favorita, confitería de Jesús Campoamor. El origen de este afamado dulce se pierde en la historia de los obradores alcarreños; no obstante, su crónica reciente se remonta a mediados del siglo XIX, cuando el ‘‘Borracho’’ y Guadalajara comienzan una asociación inquebrantable a partir de la difusión que, por toda la geografía nacional, propician los cadetes y profesores de la Academia de Ingenieros [...]

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