La Nutria Parque Natural de la Sierra Norte de Guadalajara

Poco a poco “La Nutria” va extendiendose de forma natural en el Parque Natural de la Sierra Norte de Guadalajara!. Este animal que huye a las montañas en busca de aguas cristalinas ha sido observado en la zona. El amor lo hace todo posible y la nutria ho iba a ser diferente, con amor poco a poco va extendiendose por toda la peninsula ibérica, siendo Castilla La Mancha una de las mas favorecidas. En cuanto a la zona de Guadalajara la situación es una de las mejores de toda España.

La nutria (Lutra lutra), uno de los mamíferos más populares de los hábitat acuáticos de Castilla-La Mancha, parece dispuesta a reconquistar los territorios de los que hace unos años fue desapareciendo. Su presencia, cada vez más estable en los cursos fluviales –ríos y arroyos–, embalses y lagunas, levanta cierta dosis de optimismo en cuanto al futuro de una de las especies más representativas de la fauna ibérica.

FELIX RODRIGUEZ DE LA FUENTE MI AMIGA LA NUTRIA (EL HOMBRE Y LA TIERRA EN VENEZUELA)

Un reciente estudio hecho público por la Confederación Hidrográfica del Guadiana (CHG) en diferentes embalses e instalaciones gestionadas por este organismo, concluye que la presencia de esta especie en la cuenca está asegurada y que ha sido capaz de adaptarse a las diferentes infraestructuras
realizadas en los últimos tiempos, si bien en la actualidad ocupa hábitats donde cubre mejor sus necesidades.

La nutria necesita de riberas que cuenten con un mínimo de cobertura vegetal, puesto que le resultan indispensables para albergar sus madrigueras y refugios de cría. Necesita de aguas y alimentos no muy contaminados, prefiriendo los tramos medios y bajos de los ríos, aunque también se la suele encontrar en las colas de los embalses y lagunas, donde vive de forma sedentaria. El adecuado mantenimiento de los espacios de ribera y de los cursos de agua resulta fundamental para su futuro, así como la mejora de la calidad de las aguas, que en los últimos años se ha visto favorecida por la puesta en marcha de depuradoras.

Los datos aportados por la Confederación Hidrográfica del Guadiana se corresponden a sólo una parte del territorio de Castilla-La Mancha. Para conocer la distribución de la nutria en la región, hay que remitirse a los resultados del estudio realizado por Miguel Delibes y Alejandro Rodríguez en bajo el título La situación de la Nutria en España.

Este estudio reconoce que Ciudad Real es la provincia más rica en nutrias de la Península, con casi un 60% de muestreos positivos. Destaca la bondad del hábitat para la nutria en el río Bullaque en Piedrabuena, en el Guadiana a su paso por Puebla de Don Rodrigo o el río Bañuelos en Malagón, aunque la mejor población aparece en las cuencas del sector occidental de Sierra Morena. En el resto de la provincia perteneciente a La Mancha, la nutria sólo aparece en el río Guadalmena (cuenca del Guadalquivir) y curso bajo del Jabalón.

A lo largo del Tajo la nutria se encuentra bien representada en los cursos altos de la serranía de Cuenca y, sobre todo en la mitad oriental de Guadalajara y mediobajo, aguas abajo de Talavera de la Reina (Toledo), después de que las aguas se recuperen de la intensa contaminación que reciben en
la provincia de Madrid y al paso por la ciudad de Toledo.

La población de nutrias de la cabecera del Tajo es una de las mejores del tercio oriental de la Península.

En Albacete, la nutria mantiene un buen nivel poblacional en la zona de la Sierra del Segura, faltando en el resto de la provincia, excepto en los ríos Mundo y Júcar. Cuenca mantiene nutrias en gran parte de sus aguas, siendo la zona de la Serranía la más favorable. Por lo que respecta a Guadalajara, la situación de la nutria es una de las mejores de la porción oriental de España.

RUTH PILAR ESPINOSA ABC.es
Desmán. Aunque suena más a «estropicio» que a «mamífero insectívoro», este inconfundible animal experimenta una profunda regresión en la Península Ibérica (de donde es endémico), tanto a nivel de densidad de población como de ocupación de hábitats. La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza lo cataloga como «Vulnerable» dentro de su Lista Roja.

El área de distribución del desmán ibérico en España se limita a siete áreas aisladas entre sí en los últimos años. Solo tres de ellas mantienen núcleos con buenas perspectivas de futuro: Arco Atlántico, Sistema Ibérico septentrional y Pirineos. En el resto, los ejemplares de Galemys pyrenaicus, prácticamente, han desaparecido: Pasillo Vasco, Sistema Ibérico meridional, Meseta y Sistema Central (podemos encontrar algunos en el Parque Natural de la Sierra Norte de Guadalajara)

Video rodado por Felix Rodriguez de la Fuente (El hombre y la tierra)

«Queremos que la gente conozca la existencia del desmán ibérico -un taxón faunístico olvidado por su dificultad de observación dado su comportamiento principalmente nocturno- y su función como indicador biológico de la calidad de los recursos hídricos, ya que escoge para vivir arroyos montañosos de aguas limpias y oxigenadas», señala Roberto Rubio, coordinador del Proyecto Life+ Desmania.

«El tamaño total de la población de desmán ibérico se desconoce en la actualidad debido a la falta de recursos técnicos y económicos para realizar una estimación. Aunque se sabe que su presencia es más abundante en las regiones atlánticas que en las mediterráneas, debido a las sequías estivales que sufren estas últimas», explica Rubio.

El Proyecto Life+ Desmania quiere elaborar un censo y conocer a fondo la biología del desmán (mediante radio telemetría y análisis genéticos, por ejemplo) para determinar las acciones concretas para su conservación.

Anular su principal amenaza, el introducido visón americano, mediante la instalación de trampas, constituye otro de los objetivos del Programa, que cofinancia la Unión Europea. El control sobre depredadores invasores que se practique beneficiará al desmán y a casi cincuenta especies autóctonas más.

Problemas con el agua

La actividad minera desarrollada en la vertiente meridional de la cordillera cantábrica ha incorporado a los cauces de los ríos escurrimientos de líquidos ricos en metales pesados que han entrado en la cadena trófica a través de los invertebrados (insectos, moluscos, anélidos) de los que se alimentan entre otros, los desmanes.

La afluencia de turistas hacia los destinos urbanos de montaña, sobre todo durante la época estival, incrementa el volumen de vertidos a los ríos, «insuficientemente depurados».

La extracción de agua por parte de las explotaciones ganaderas y agrarias, así como su embalsamiento (para su consumo o generación de electricidad), están vertebrando el hábitat del desmán.

«Las presas actúan como barreras, impidiendo la recolonización de los supervivientes de otros puntos de la cuenca. Además, el desmán no puede sobrevivir en la lámina formada aguas arriba por su excesiva profundidad y su falta de circulación», manifiesta Rubio.

Resolviendo hándicaps

Precioso video en el que se nos alerta del problema de su supervivencia

El Proyecto Life+ Desmania promoverá la restauración de los bosques aluviales y de ribera; la continuidad longitudinal y transversal de los ríos y la implicación ciudadana para aumentar el número de desmanes y del conjunto de grupos faunísticos que comparten ecosistema con él: lavanderas, oropéndolas, mirlos, nutrias, musgaños, etc.

En el Programa, que echó a andar en junio de 2012 y finalizará en noviembre de 2016, trabajan el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la Fundación Biodiversidad, las Juntas deCastilla y León y Andalucía, La Fundación Cesefor, la Fundación Patrimonio Natural de Castilla y León, la Sociedad Pública de Medio Ambiente de Castilla y León y Tragsatec.

El valor añadido complementario a la salvaguarda del desmán ibérico, pese a que no se le puede considerar una «especie paraguas», se vincula con el auge que la biodiversidad ejercerá sobre la pesca deportiva y demás actividades recreativas relacionadas con los ríos; la gestión forestal sostenible (la venta de madera para combustible de chopos, alamedas, alisedas, olmedos, p.ej.); o la restauración de las demarcaciones que han sufrido incendios o la erosión de las obras públicas.

Fuente: ABC.es

Ver Informe sobre el Desman Iberico en España (Realizado por la Universidad de Oviedo)>>

coca de calabacines, producción ecológica, casa rural Las Trojes

En Las Trojes, nos gusta estar informados para poder atender y satisfacer todas las exigencias posibles, y más si es en relación a nuestra alimentación. Ser vegano va mucho más allá de ser vegetariano, porque sólo se consume productos vegetales de forma estricta. Para que nos entendamos esta elección elimina de la dieta no sólo productos cárnicos sino también pescados, huevos y cualquier tipo de lácteo y derivado, así como cualquier alimento que parcialmente los contenga.  La inmensa mayoría de los productos alimenticios elaborados  contiene aunque sea en mínima proporción lactosa procedente de leche de vaca, huevo, proteínas de leche… con lo que el abanico de alimentos disponibles se reduce considerablemente.

Los beneficios de ser vegetariano estricto repercuten, en gran medida, en el medioambiente: disminuye enormemente la contaminación derivada de la ganadería, hay un menor aporte de  gases responsables del cambio climático y se mitiga la sobre explotación pesquera, siendo además un regalo para el bienestar animal. Sobre si es saludable o no, está completamente demostrado que  un vegano “responsable” y “consecuente”, sale ganando a nivel de salud.

Desde el punto de vista nutricional y dietético, aunque en cualquier etapa de la vida se puede ser vegano y sano a la vez, se corre un riesgo mayor en niños y adolescentes, embarazadas y lactantes (tanto para la madre como para el bebé). En estos casos y en la enfermedad como ocurre con el cáncer desde luego no es la opción más adecuada si no se hace de forma muy controlada.

Por ello ser vegano  conlleva unas responsabilidades, ya que si no se planifica la alimentación de forma personalizada y se lleva un control  médico y nutricional se pueden provocar graves desequilibrios y enfermedades.

salteado de puerros huerto ecológico de Tamajón, casa rural Las Trojes

¿Qué beneficios tiene sobre la salud ser un vegano “responsable”? : prevención de enfermedades cardiovasculares, ayuda a no sobrecargar riñones e hígado, menor incidencia de diversos tipos de cáncer, y por supuesto una gran disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre respecto a los que eligen una dieta omnívora.  Sin olvidarnos de los beneficios a nivel de dermonutrición, ya que  este tipo de dieta consigue un aporte tan elevado  de vitaminas e innumerables antioxidantes como los “carotenoides” de frutas y verduras que la piel luce mucho más bonita, por dentro y por fuera.

Un vegano debe vigilar el consumo de proteínas, ya que las proteínas vegetales se absorben y utilizan peor que las de origen animal y es necesario combinar correctamente los alimentos dado que tienen un menor “valor biológico”. Por ello hay que aprender a combinarlas bien: legumbres son deficitarias en un aminoácido (molécula de la que se construyen las proteínas) llamado metionina y el arroz en otro llamado lisina, por lo que si comemos lentejas o garbanzos con arroz se complementarán y esas proteínas tendrán mayor “valor biológico”.

Mediante análisis de sangre un vegano debe evaluar posibles carencias de vitamina B12 (sólo los alimentos animales tiene  esta vitamina de forma natural), vitamina D, y algunas del grupo B y prevenir sobre todo la anemia de hierro (especialmente en mujeres por la menstruación y en deportistas), ya que el hierro vegetal es poco disponible para el organismo humano y carencias de calcio por la ausencia de productos lácteos.

Otro problema es la necesidad de consumir un tipo de grasa omega 3 llamada DHA, por la ausencia de pescado y derivados en la dieta, no obstante se puede suplementar con cápsulas de omega 3 procedente de algas.

tarta de manzana (cuartos de luna creciente), elaboración Las Trojes

La lista de la compra de un vegano debe contener gran variedad de frutas frescas y hortalizas, cereales como la quinoa, pan, pasta, legumbres (incluida la soja), arroz, germinados y semillas, frutos secos, miso, tofu, tempeh, setas (contienen vitamina D), así como alimentos fortificados en vitamina B12 y algas.

Según la OMS lo ideal sería que no más de un 25% de las proteínas de la dieta provengan de animales y el resto, han de ser de origen vegetal… “menos carne y más legumbres”…

Somos lo que comemos, somos lo que entrenamos. Al elegir ser vegano, elijo salvar vidas animales, que son simplemente nuestros compañeros de Planeta. Y no nuestros siervos, ni mucho menos nuestros enemigos. En Las Trojes lo sabemos y si este es tu estilo de vida lo respetamos y cuidamos porque entendemos que es una magnífica opción para relacionarnos y comprender lo que somos todos, así como respetamos otras formas de alimentación…. trabajamos siempre para satisfacer a los que llegais hasta nosotros…. PURA VIDA…. NAMASTE

Felix Rodriguez de la Fuente (El legado de los lobos en Guadalajara)

Las hoces del río Riaza, en Montejo de la Vega (Segovia), convertidas en 1975 en la primera reserva privada de España, fueron el escenario de algunos de los episodios dedicados a los buitres leonados y los alimoches. El búho real y los halcones peregrinos participaron también en las cortaduras sorianas del cañón del río Lobos, en los lances de caza más espectaculares que se habían visto hasta el momento en la televisión.

En una cárcava de las hoces del río Dulce, en Pelegrina (Guadalajara), donde un mirador sobre las curvas del río recuerda su estancia en el lugar, crió y adiestró una manada de lobos para hacerlos protagonistas de sus documentales. Este fue uno de los campamentos donde preparó muchas de sus escenas más famosas.

El sauce negro está presente en la mayor parte de los cursos fluviales del parque natural (Tamajon Ecoturismo)

Los abedulares riparios y las saucedas negras de reminiscencias eurosiberianas son las formaciones de bosque de galería típicas de los cursos fluviales de la zona. Los abedulares se presentan fragmentarios y localizados en las cabeceras de los arroyos de montaña, mucho más escasos que las saucedas negras, que suelen presentar un excelente estado de conservación en la mayor parte de los cursos fluviales. Alternan frecuentemente con las comunidades megafórbicas de montaña e higrófilas. Además de los abedules Betula alba y Betula pendula, contienen especies muy raras como la sanicula hembra, el cerezo pardo, el cerezo silvestre, Polystichum aculeatum, Polystichum setiferum, el dentabrón, la aleluya o el peralito menor.

Los alisos forman los bosques galería de los tramos medio-altos (piso mesomediterráneo superior y supra-submediterráneo) de los ríos de la sierra de Ayllón de caudal continuo. En su seno aparecen muchas especies amenazadas como la lamparilla, el cambrón, el abedul común, Angelica sylvestris, Mentha arvensis o elhelecho real.

Las fresnedas y los acerales aparecen mayoritariamente con estructura adehesada en malla, aunque puntualmente también se encuentran en bosquetes cerrados. Asociadas a ellas aparecen numerosas especies de interés, algunas procedentes de los prados y de las comunidades megafórbicas con las que coexisten, comoPrunella grandiflora y la ortiga hedionda.

Las saucedas silicícolas forman la primera banda de vegetación arbustiva de los ríos meso y supra-submediterráneos.

Los brezales higrófilos de brezo blanquillo y brezo balnco son etapas seriales de abedulares riparios, saucedas negras ysalvifolias, y también comunidades permanentes en cabeceras de arroyos de montaña. Asociados a ellas aparecen numerosas especies de interés como el lonchite, el dentabrón, Dryopteris affinis y la aleluya.

Los alisos aparecen en las zonas húmedas más altas de la sierra de Ayllón (Ecoturismo Tamajon Guadalajara)

Las comunidades riparias de grandes cárices amacollados y comunidades megafórbicas de aguas frías suelen aparecer bastante entremezcladas y otorgan un aspecto muy característico a las orillas y cauces de los arroyos serranos, siendo importante refugio de flora eurosiberiana higrófila, con especies como Angelica sylvestris, el acónito común, Aconitum vulparia, Mentha arvensis, Filipendula ulmaria y la casilda.

Las turberas ácidas, que ocupan enclaves higroturbosos, son refugio de un gran número de especies eurosiberianas catalogadas como el musgo de turbera, lacárice negra, la cárice amarilla, Carex echinata, el brezo de turbera, la hepática blanca, y Viola palustris. En turberas calcáreas destacan Carex echinata, la cárice negra, el equiseto de invierno, Dactylorhiza elata y Sanguisorba officinalis.

Las comunidades fontinales están asociadas a nacientes de agua y pequeños arroyuelos, a menudo en el seno de turberas, juncales higroturbosos y cervunales húmedos. Contienen especies raras como laflor de agua, la lentibularia menor, Viola palustris, Epilobium anagallidifolium o el cáñamo de agua.

Guadalajara Casco Antiguo

Calle Miguel Fluiters. En el centro de la imagen el local de La Favorita, confitería de Jesús Campoamor.

El origen de este afamado dulce se pierde en la historia de los obradores alcarreños; no obstante, su crónica reciente se remonta a mediados del siglo XIX, cuando el ‘‘Borracho’’ y Guadalajara comienzan una asociación inquebrantable a partir de la difusión que, por toda la geografía nacional, propician los cadetes y profesores de la Academia de Ingenieros del Ejército.

Será en 1843 cuando Félix Suárez funda su Confitería y Repostería en el número 6 de la plaza de San Gil, luego ampliada con una delegación en la Fonda de la Estación de Ferrocarril. Es en ese momento cuando se inaugura una saga de pasteleros que van a saciar, durante toda la segunda mitad del siglo XIX, los paladares de los guadalajareños y de todos aquellos que pasan por esta capital. No en vano, la calidad de sus bizcochos será premiada en la Exposición Provincial de Guadalajara de 1878.

A Félix Suárez le seguirán sus hijos, Luis e Hilario, con comercios abiertos en la calle Mayor Baja número 19 y Mayor Alta número 20, respectivamente. Todos serán proveedores de la Real Casa.

A parte de ese abastecimiento puntual que hacían los confiteros de Guadalajara a los monarcas españoles, la ciudad obsequiaba a los Borbón con sus ‘‘Borrachos’’ en cada una de las estancias o tránsitos que hicieran por estas tierras. Por ejemplo, el 23 de marzo de 1879, con motivo de la inauguración del Colegio de Huérfanos de la Guerra en el palacio del Infantado el rey Alfonso XII y todo su séquito fueron obsequiados con: “…unas libras de bizcochos borrachos de superior calidad que, colocadas en dos bandejas de plata, se conducirán a aquel sitio por una comisión de este Municipio.”.